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從高知到豐州的距離─用味覺體驗一座城市

二月中時我報名了Breathe TOKYO 舉辦的「高知飲食文化自由研究」,有緣深入了豐洲市場的果菜棟(蔬果樓棟)及東京シティ青果株式会社(豐洲市場內唯一的果菜大盤商),一探豐洲市場的市場機制與中央批發的市場功能。...