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脫穎而出的關鍵! 每件事用心多做一點點:連鎖飯店海外開發營業的 Maki

一般認知上,觀光相關的畢業生在台灣就業市場也許不是優勢的一群,在我們來到日本後,其實也發現很多日文觀光相關學系的台灣人在飯店工作,除了得被迫接受排班制度,影響生理作息之外,平常多半也會因為排班制導致和其他朋友的交流變的很少,另外受到日本同事欺負的事情也偶有耳聞。但 Maki 充分瞭解自己想要的是什麼,每件事多用心一點點,透過大學最精華的時間,利用國際交換學程,反轉了自己競爭力,開啓了這趟實現夢想的序幕。

最近天氣漸漸變冷,我們終於和 Maki 聯絡上,相約在充滿外國領事館也充滿異國氣息的廣尾商店街附近的咖啡館,展開了這次的訪談。

 

(口述:Maki)

 

|當時選擇來日本的原因?

 

也許我和大多數來日本的人一樣,因為高中就是念日文科,所以總是希望未來能夠有機會到日本唸書,或是未來能從事活用日文的相關工作。由於高中有機會到服務業打工,對觀光、服務業也蠻有興趣的,所以大學選擇了國立高雄餐飲大學的應用日語系就讀。

 

而當時剛好遇到學校第一年開始有提供與日本國際交換的學程,申請雖然有一定的難度,但是只要合格便能夠到日本留學兩年,而且畢業時可以同時拿到兩邊的學位,而附帶條件是必須支付雙倍的學費。這個學程真的很吸引人,一來可以實現到日本留學的夢想,再來有機會能夠到外國尤其是以服務業引以為傲的日本,當然非拿下不可!笑。當然結果很幸運的,讓我申請成功,也因為這樣便讓我人生第一次踏上日本的土地,開啟另一條不同於其他同學的學習過程。

 

因為在交換學生的期間,很幸運因為家人的支援付了台灣日本兩邊的學費,所以兩年時間能安心在日本學習完全沒有回過台灣。留學生活除了上課唸書,便是在水族館,超商,酒吧以及教中文打工賺生活費。只是當時心中就默默計劃畢業後想在日本工作,因此在日本交換期間就不斷收集相關資訊,並在畢業時考取了日本『国内旅行業務取扱管理者』的旅遊證照。

 

|可以說明一下這張證照準備的內容嗎?

 

基本上就是觀光相關法律,以及日本的地理跟歷史必須 K的相當熟練,而且會有電車移動於兩地之間所產生的交通費用計算等,或是各地的物產特色以及每年每月哪個縣市有的特殊祭典,雖然當時念的很辛苦,但也因為有這方面的知識,現在和當地業者溝通以及介紹客戶的時候也相對輕鬆許多!

 

|畢業後在日本找工作的經驗?

 

有許多台灣人在日本找工作最常遇到的問題就是:簽證到期不夠用,沒有充分的金錢跟時間能夠慢慢挑選或是面試。我比別人幸運的是,因為當時在日本留學期間就有許多就業訊息,但是留學生來說我還是透過一些日本大型的就業網站,並且能夠參與日本應屆畢業生的就業活動,所以時間上並沒有太多壓力,只是當時住在千葉・鴨川的鄉下,到東京來參加一次面試以及說明會就必須花上一整天而且交通費的消耗相當多,不過為了希望能夠找到喜歡的工作,所以也花了一些時間收集資料以及面試。

 

當時其實對上大型油輪上的服務員有興趣,但看了幾間之後他們都只能以契約社員的名義約聘,一來福利與正社員有差距,二來是簽證沒有保障;而且當時希望能夠參與飯店新據點建立相關計畫的工作,這樣的工作都必須在本社工作才有機會,大多數飯店的本社都在歐洲等地,只有目前這家公司的本社是在日本,所以考慮之後決定進入現在服務的公司,也順利拿到工作簽證。

 

|當時決定在日本找工作時是否猶豫過?

 

其實當時畢業時也與其它留學生面臨一樣的問題,究竟要選擇台灣還是日本的就職市場,當時家人還是希望我回來台灣工作,但是我覺得服務業來講還是希望能在國外看看,所以就後還是決定了選擇這份工作。

 

|自己能順利找到工作的決勝點是什麼?

 

我當時是先篩選出可以接受外國人社員的公司,再來由於日本國內各行業新入社員的起薪大同小異,因此我設定先選擇工作環境好再來才是公司的規模,確實在事前做了不少功課。

 

我覺得在就職時最大的優勢就是有考過日本『国内旅行業務取扱管理者』的執照,很多面試官都有對這部分很有興趣,所以在觀光業來說比起考很多語言相關的證照,還不如一張專業證照來的有用。另外我也建議可以去考看看觀光英文檢定,這樣也會有一定的加分。

 

 |請說明一下目前這份飯店業務工作的內容?

 

拿到正式合格通知後於 2014 年 4 月進公司,經過 3 個月 OJT,我被分派到 GUEST SERVICE,也就是俗稱的行李員部門。客人到達飯店時幫忙提行李到房間以及介紹房內設施,宅急便運送處理,熟客的行李的領取以及寄放等工作。

 

時間過得很快,兩個月後的某一天,我當時還沈浸在快樂適應行李員的生活,突然被總經理叫去小房間: 你下個月開始要調到「東京營業所」。

 

心中大喊「那是哪裡?! 飯店需要營業嗎?」

 

其實我們公司的營業對象總共分成兩大類,1.公司也就是飯店附近的大公司,我們跟他們簽約,不管是以後分公司來東京出差住宿或是需用使要到宴會廳時就會先考慮到我們飯店,屬於長久的交往對象。2.旅行社,我自己本身負責的客戶就是旅行社這塊,大家在日本所熟悉的大公司,JTB、近畿日本、日本旅行等。

 

每家旅行社都有自己的優點,比如說他的客源(歐洲、美國、東南亞等),或是客層的不同(募集團、商務團、獎勵團),必須從他們的強項,來分析有沒有可能來使用我們飯店,以及不定時的收集全世界各地客人對日本市場的觀感。

 

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|覺得這份工作最困難,以及最有挑戰的地方?

 

我覺得這個工作困難的是,即便你覺得旅行社因為他的客群可能很難使用上我們飯店,但你還是必須常常拜訪,跟他們搏感情。因為你從來不知道之後會不會再發生 311 大地震一樣的天災影響日本整個觀光市場。而這些你原本不期待的客戶,也有可能成為救助你的業績的貴人。現在日本飯店業因為 2020 奧運的關係,我們其實沒有甚麼搶業績壓力,但在這大環境中我學到的是,營運一家飯店不單只是重視飯店內的服務而已,在背後有一群人經過一次又一次的會議嚴密控管房間銷售金額,這絕對是我單單在飯店內當服務員所學不到的知識。

 

另外,我也必須出差去日本各地,工作內容主要是拜訪當地的旅行社以及法人企業,雖然可以去自己沒去過的縣市,但有出差經驗的人都知道其實真的是非常疲累。最近一次的出差是去四國,那地方我從來都沒去過,光是現地資料的list up,以及列印地圖出來畫出他們的位置等,前置作業就花了2天左右。去的當天,當然還是會迷路,午餐也根本沒時間,原本以為晚上回了飯店我就能好好吃頓飯,但回到房間又是隔天的路線規劃等。

 

我們部門總共 7個人,但營業員只有 5個人須負責公司旗下管理的 5間飯店,每個人的責任都非常重,工作量也很大。但,當聽到各飯店有人覺得有我這位營業在真好,這樣就夠了。加上同單位的前輩們也都非常照顧我,我在這單位打拼真的是無怨無悔。

 

|日本公司的文化與環境還適應嗎?

 

其實我覺得自己適應的非常好,原因有幾個:

  • 由於我從高中就開始學習日文,在溝通上比較沒有問題之外,我對日本也比較沒有強烈的憧憬。我想很多人不太適應是因為遠看美麗,但實際來到日本後才覺得跟想像的都不一樣,導致心理上開始產生衝擊進而開始排斥。
  • 我沒有在台灣工作過,所以無從比較日本與台灣職場的不同,現在的工作模式,對我才是最一般最舒適的。我有時候反而會覺得台灣的朋友怎麼可以這麼輕易的離職? 因為在日本的環境,我們努力花一整年找工作,若沒做滿一年就因為自己覺得不適合而離職,這點是我怎麼都無法理解的。因為在日本的觀念,一個工作若不做滿3年,如何知道自己是不是真的適合?另外,在日本工作做不到一年就轉職,也很難保證下一份工作是否能順利率取你。在日本我們花最多時間的就是培訓新人,若身為公司的前輩疏於教導後輩,這才是公司最大的問題,所以拜託別那麼輕易離職啊!

 

若真的要說,唯一一點我覺得有待商榷的日本職場文化是「飲み会」(喝酒應酬),我個人因為平常也愛喝所以不覺得痛苦,但對酒精無法的人可能就真的是一大酷刑。我們是有關營運以及收益的部門,所以跟我們喝的上司就是總公司的部長、社長,所以可以想像這樣的社內應酬中,大致上所有參加的人都在我們「服務」的範圍,想要單純喝得盡興,那是不可能的。我們這種菜鳥只能注意上司的酒杯空了沒,記住他喜歡喝甚麼樣的酒,在他們開口之前就提供貼心協助點餐,這才是服務之道。我想身為台灣人的我們應該很難適應,但其實這也算是工作的一環,起碼氣氛是愉悅就好,久了自己也就習慣了。

 

|對想要來日本或是想進飯店業的台灣人有什麼建議?

 

像這種飯店業剛開始一定就是負責客房服務或是幫客人提行李,而且新進社員的起新實際拿到手上的薪水只有大概 15 萬日幣,當時住的地方很小房租雖然只要 4.5萬日幣,但是規定自己每個月要存10萬,所以每個月幾乎可以花的錢很少,因此也很少出去玩,剛好讓自己在新人時期專心學習。當時作客房服務時遇到歐美人士通常都會收到小費,一般規定是收到小費必須繳出來,但是也有主管會說自己可以收起來,所以當時這方面也算不無小補。

 

其實身為台灣人雖然有一定的優勢在,但在海外工作特別是日本卻沒有想象中簡單。由於這裡中國人也不少 (應該可以說是爆多 笑),所以如果只是強調自己有中文優勢,長久下來其實無法凸顯自己,或是拿到更好的 off,所以我會建議除了語文之外,還需要開發其他可以相輔相成的技能,或是專業證照。另外我建議如果只是單純想打工度假的話,不要來日本比較好,原因是比起去其他國家比方說英國或澳洲,在日本經濟的壓力下,玩的部分比較少,所以可以把打工度假當成來日本的踏板,這樣的思考模式或是策略可能會是比較有價值的。

 

在日本當留學生還是蠻好玩的,而且比起台灣,日本的老師跟學生還是比較緊密些,而且也能趁留學期間培養日本在地的人脈,另外日本學生在畢業前都會有就職活動,可以藉由這樣的機會更加了解日本企業的運作模式,對於未來海外求職也有一定的幫助。

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後記:

 

在訪談的尾聲,我們和 Maki 聊到很多關於觀光產業以及台灣國內畢業生的就職狀況,似乎觀光產業人人都有海外就職夢,但是真正實現夢想的人可以說少之又少,我們專訪超過 60 位日本就職人士,其實多半都有一樣的結論: 要出國其實沒有那麼難,但是如何凸顯特色以及競爭力存活在日本市場卻是非常艱難的挑戰,Maki 早在大學時代就開始默默佈局,把能夠拿到的條件不斷往自己身上烙印,慢慢累積起來變成日後在日本不管是拿到工作機會,更甚負責海外營業市場的擔當,所有的一切不是運氣,而是人生前半段努力而來。

 

|採訪:Victor Chen, 王伊森

|文章構成:王伊森

|專訪地點:東京•広尾 B.Cafe 

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